贺红早 真行
来自贵州乌江边的扶贫果酒，
从“遇见李”看贵州科学院的科技扶贫效应……
盛夏七月，正是沿河土家族自治县空心李丰收的季节，在沿河山城，山上山下、线上线下到处都飘荡着李果李酒的芳香。
据介绍，沿河空心李至今有上千年的栽培历史，素有“人间仙果、李中茅台”之美誉，2006年被认定为国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标，2013年获得“中国优质李金奖”，2016年沿河被中国果品流通协会授予“中国空心李之乡”。
沙子南庄是空心李主产区：
“多年来，在各种惠农政策的扶持下，原本生长在石旮旯里的空心李，已转身为“致富果”和“幸福李”，成为石漠化治理、山区水土保持和生态环境改善的优良植物，被列为沿河“一县一业”主导产业。”沿河农业农村局局长冯天友说，空心李覆盖全县11个乡镇(街道)189个村19万多人，涉及贫困人口近10万人，建有46家专业合作社,是老百姓增收脱贫的支柱产业。
阳春三月李花开
满园葱绿李果香：
沿河空心李成熟正处于7月高温季节，保鲜期很短，非冷冻下一般只能保持3—5天，运输和销售都受到很大影响。
据沙子街道党工委书记谯乔介绍：“一直以来，老百姓都是卖空心李鲜果，有些品相不好的空心李就会滞销，严重影响果农的收入和栽种积极性。”
又是一个丰收年：
谯乔说，沙子是沿河空心李的主产区，今年的空心李又是大丰收，预计产5万吨的鲜果，但是受雨水天气和全国疫情的双重影响，销售形势严峻。
怎样摆脱以鲜果销售为主的单一业态模式，引导企业和种植户走上产销多元化发展之路，确保做大做强空心李扶贫产业，一直是当地政府关心和思考的难题。
贺红早遇见空心李：
2018年，按照全省决战决胜脱贫攻坚工作部署，贵州科学院派科技扶贫经验丰富的省生物研究所研究员贺红早挂职沿河科技副县长，开展科技扶贫，为突破空心李深加工技术带来了希望。
贺红早长期从事植物营养高效利用和精品水果深加工研究，2018年在安顺市大坝村开展科技帮扶时，就已经破除金刺梨发酵果酒研发技术难题。
空心李酒生产基地：
到了沿河，贺红早立即对空心李产业进行调研，先后走了7、8个乡镇，通过调研得知沿河空心李产能过剩，每年要滞销5000吨左右，同时还了解到很多老百姓都有习惯用白酒侵泡的方式生产空心李酒，说明空心李酒有市场，这让他更加坚定研发空心李发酵酒的信心和决定。
“沿河是贵州省9个深度贫困县之一，也是铜仁市最后一个脱贫出列的县，科学技术是助推农业发展的第一动力，更是改变沿河贫困的关键力量，为沿河打赢脱贫攻坚战发挥科技支撑，是我到沿河的初心和的使命。”贺红早说，他到沿河就是想通过自主创新、引进消化吸收再创新等方式,加快空心李新产品、新工艺、新设备的研发,以此延长产业链,提高产品附加值,提升沿河空心李的品牌形象，带动群众增收脱贫。
"遇见李"产品全新上市：
当时，由于县内没有合适的科研场所，缺乏科研经费，贺红早就自己想办法买了500多斤优质空心李，拉到贵阳去做实验。
“去年7月，在江苏张家港开展沿河空心李产销推介会时，空心李种植大户、鑫兴李王农民专业合作社负责人肖永先，得知我在研发空心李酒后十分高兴，为我免费提供一批优质空心李做研究。”贺红早说，后来又通过分管空心李产业的副县长崔永龙介绍，认识了贵州蛮王酒业有限公司总经理何志勇，顺利在沿河找到了实验场所。
线上线下两边忙：
原料有了，场地有了，贺红早就一心扑在空心李果酒的研发上，他利用自己的专业优势，通过混合低温发酵工艺，有效地提取出李子中的功能成分，李子产酒发酵作用和浸提作用同时进行，使得李子中的营养物质能得到最大程度的获取。
通过近一年的试验，贺红早已研发出空心李清酱酒、空心李起泡酒等产品，经检测，各项营养指标科学，口感酸甜适度，具有明显的果酒色泽和风味，并成功在贵州蛮王酒业有限公司进行科技成果转化，达到量产标准。
一切来自"地标"品牌：
“很早以前，我就注册了沙子空心李商标，几年来我们一直都在尝试酿造空心李酒，但由于没有技术，产品品质一直提不上去。”何志勇说，有了贺副县长的支持和帮扶，总算突破了空心李酒的技术瓶颈，公司把他研发的12度空心李酒取名“遇见李”，其中一层含义就是“贺红早遇见空心李”，目前果酒已在批量生产，正在全新包装上市，经消费者试饮和市场调查，反映很好。
据贵州蛮王酒业有限公司副总经理秦湘莲介绍，2019年蛮王公司委托空心李种植大户收购空心李鲜果，酿造了20多吨果酒，鲜果收购覆盖建档立卡贫困户200多户，带动了700多贫困人口增收脱贫，今年要提高产量，更要扩大收购量。
在中国空心李之乡"遇见李"：
“这个酒只有12度，酸酸甜甜的，还有一股淡淡的空心李香味，我一喝就爱上了！”贵州黔心花语国际影视文化传媒有限责任公司负责人孙明告诉记者，他原本在贵阳做新媒体运营，但是接触到“遇见李”果酒后，就决定“改行”卖酒，准备把“遇见李”策划打造成乌江流域有故事的文化酒。
目前，空心李果和果酒已铺满沿河的大街小巷，乌江两岸都弥漫着李果李酒诱人的香甜味，人们不仅喜欢空心李，对李酒也十分关注，因为“遇见李”的背后，是10万亩空心李果农的脱贫期盼。
"遇见李"背后是扶贫担当：
“目前，当地政府和企业正在运作，拟投资1000万元新建空心李果酒生产厂区，购买自动化生产设备，扩大生产规模。”贺红早说，今年沿河洲州茶业有限责任公司与贵州蛮王酒业有限公司就计划收购10000吨空心李生产果酒，以带动更多果农增收脱贫。
如今，在绿色沿河的大山中，空心李种植面积已达9.28万亩，投产果园超过5万亩，空心李已从单一种植向“产研旅”融合发展，由鲜果出售向深加工转型，这颗沿河独有的“小李子”，正在风景如画的乌江两岸绽放“旅游鲜花，结出“致富金果”。
在沿河，有“遇见李”，是因为有贵州科学院，有贺红早。据介绍，沿河空心李至今有上千年的栽培历史，素有“人间仙果、李中茅台”之美誉，2006年被认定为国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标，2013年获得“中国优质李金奖”，2016年沿河被中国果品流通协会授予“中国空心李之乡”。
贺红早真的行。
